“Kürbissuppe”
mit Kürbiskernkrokant
Vorspeisen und Salate
Crostini
Röstbrote in verschiedenen Varianten
„Herstliche Blattsalate“
mit Bergkäse, Trauben und Nüssen
„ Carpaccio von der Entenbrust“
mit pikantem Pflaumen – Chili Chutney und Pflücksalaten
“Gratinierter Ziegenkäsetaler”
auf Rote Betesalat mit Honigvinaigrette, Kürbiskernkrokant und Pflücksalaten
“Gebackene Tempuragarnelen”
auf Mango-Avocadosalat in Chili-Orangensauce und Sesam
„Gnochetti sarde“
Pasta mit weissen Bohnen, Chorizo und Parmesan
Kartoffel – Sellerieschaumsuppe
mt Apfel-Speckcroutons und Thymian
Hauptspeisen
„Zander im Pancettamantel“
auf Bio-Berglinsengemüse mit Kurkumaschaumsauce und Sesamkartoffeln
Toskanischer Schweinebraten
mit Kräuter-Olivenfüllung in Balsamicosauce, Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse
„Schweinebäckchen“
in Dijon-Senfsauce auf Petersilienwurzelcreme mit Calvadosäpfeln und Maronenbröseln
„Basilikum-Gnocchi“
auf mediterranem Antipastigemüse und Taleggiosauce
“Lachforellen – Cannelloni”
mit rotem Mangold und Tomatensugo
“Gratinierte Mohn-Crespelle”
mit Radicchio-Ricottafüllung auf Gorgonzola-Birnensauce
Desserts
“Quitten-Crumble”
mit Mandelstreuseln und Walnusseis
Dessert-Trilogie
im Miniglas
Unsere Weinempfehlung
Rotweine
Chianti
Chianti Classico Poggerino in Barrique ausgebaut 2016
Veneto
Accordini Valpolicella Ripasso 2015 in Barrique ausgebaut
Piemont
Braida Monferrato Rosso Il Baciale 2015
Sardinien
Argiolas Pedera 2015
Toskana-Montepulciano
Rosso Poliziano 2015
Toskana-Montalcino
Rosso Lisini 2014
Weißweine
Nals Magreid, Sauvignon
Italien Südtirol 2017
Lugana Roveglia
Italien Lombardei 2017
Is Argiolas, Vermentino
Sardinien 2016
Fritz Haag
Riesling Mosel 2017
Manz
Grauburgunder Rheinhessen 2017
Waltner
Grüner Veltliner 2016, Wagram